Nos menus

Le Retz travaille que des produits frais, cuisinés sur place.

Nos viandes proviennent de France.

Nous travaillons en partenariat

avec la Poissonnerie Bacconnais et les producteurs locaux.

Producteurs locaux

Menu Gourmand

  • Entrée et Plat ou Plat et Dessert : 28,00€
  • Entrée, Plat et Dessert : 32,00 €
  • Entrée, Plat, Fromage et Dessert : 37,00 €
Réserver

Entrées au choix

Gratin de crabe farci

Gratin de crabe farci aux épices douces

Gravlax de cabillaud

Gravlax de cabillaud à la betterave, huile de wasabi

Nage de pétoncles et crevettes

Nage de pétoncles et crevettes aux petits légumes, sauce colombo

Poire farcie au fromage

Poire farcie au fromage Coeur de Retz, lard caramélisé, salade verte

Tartare de canard

Tartare de canard cru et fumé, noisettes, vinaigrette à l’orange sanguine

Plats au choix

Poulpe rôti

Poulpe rôti, crémeux patates douces, condiment passion, dés de pommes de terre, jus d’herbes

Quasi de veau

Quasi de veau basse température au Marsala, gratin de choux fleur

Duo de rognons et ris de veau

Duo de rognons et ris de veau, purée maison, shitakés, jus réduit

Cabillaud Skrei nacré

Cabillaud Skrei nacré, fregola sarda en risotto, sauce cresson, pignons de pins

Rösti burger

Rösti burger à l’Effiloché de jarret de boeuf, sauce fromagère

Fromages au choix

Assortiment de fromages affinés

salade verte

Curé Nantais rôti, fromage local de Pornic

(possible en entrée également)
dessin-fromagerie

Desserts au choix

Puits d'amour

pommes chaudes, glace caramel artisanale au beurre salé, mascarpone

Paris-Toscane

Choux, feuillantine, crème pralinée, ganache tiramisu

Macaron

compotée de poires, ganache chocolat, sorbet poire maison

Pavlova

destructurée aux agrumes, meringue, chantilly, glace maison orange sanguine

Café gourmand (+ 2,00 €)

assortiment de quatre desserts

Champagne ou Irish coffee gourmand (+ 6,50 €)

assortiment de quatre desserts

Menu Gourmet

  • Entrée et Plat ou Plat et Dessert : 35 €
  • Entrée, Plat et Dessert : 41 €
Réserver

Entrées au choix

Médaillon de foie gras, chutney de pommes et toasts

Carpaccio de Saint-Jacques au kiwi, vinaigrette aux kumquats

Plats au choix

Filet de canette entier, gratin de pommes de terre, légumes, sauce miel orange

Saint-Jacques rôties, blésotto aux petits légumes, bisque de crustacés

Desserts

Assiette gourmande: déclinaison de 5 petits desserts

Fromage gourmand, assortiment de 4 fromages gourmands

Menu Sur Le Pouce

Servi uniquement le midi,
du mardi au samedi, hors jours fériés.

  • Entrée et Plat ou Plat et Dessert : 17,90€
  • Entrée, Plat et Dessert : 20,50€
  • Entrée, Plat, Fromage et Dessert : 24,90 €
Réserver

Entrées au choix et à la carte
7,90€

Tartare de betterave, saumon frais, concombre aux saveurs asiatiques

Samoussas d'andouille de Bretagne, salade verte

Duo de rillettes de poissons, crème fouettée à l'aneth

Tarte fine du soleil, légumes de saison et féta, salade

Plats au choix et à la carte
13,50€

Parmentier de joue de porc confite, salade verte

Dos de lieu noir, sauce basilic, épeautre, et petits pois

Wok de poulet, petits légumes, nouilles de riz

Blésotto d'encornets, crème ail et persil

Fromages au choix et à la carte
9,00€

Assortiment de fromages affinés

salade verte

Curé Nantais rôti, fromage local de Pornic

(possible en entrée également)

Desserts au choix et à la carte
7,50€

Financier aux spéculoos, glace au chocolat blanc maison

Fondant au chocolat, crème anglaise

Tarte au citron revisitée

Trifle au chocolat et banane

A la carte

Côte de boeuf pour deux personnes

69,00 €
Race Limousine de chez Victor

Huitres fraîches

Consulter l'ardoise
Criée du jour

Plateau de fruits de mer pour 2 personnes

77,00€

Plateau de fruits de mer pour 1 personnes

47,00€
Les fruits de mer

Nos vins

Menu Enfant

Jusqu'à 12 ans

€ 12,00
  • Poisson du marché ou viande du moment
  • Patates ou légumes
  • Dessert au chocolat ou deux boules de glace
  • Boisson : Sirop, Ice Tea ou jus de fruits (fraise, orange, ananas)
Réserver

Origine des viandes : 
France 

Producteurs locaux

Producteurs locaux
Sélectionnés

Les fruits de mer