Nos menus

Le Retz travaille que des produits frais, cuisinés sur place.

Nos viandes proviennent de France.

Nous travaillons en partenariat

avec la Poissonnerie Bacconnais et les producteurs locaux.

Producteurs locaux

Menu Gourmand

  • Entrée et Plat ou Plat et Dessert : 28,00€
  • Entrée, Plat et Dessert : 33, 00€
  • Entrée, Plat, Fromage et Dessert : 38,00 €
Réserver

Entrées au choix

Nage de Saint Jacques et crevettes

Nage de Saint-Jacques et crevettes, crème aux épices douces, petits légumes croquants

Fricassée d'encornets

Fricassée d’encornets et champignons, crème d’ail et persil

Tartare de canard

Tartare de canard cru et fumé, betteraves, caramel de framboise, cacahuètes torréfiées

Curé Nantais

Curé nantais et jambon cru, salade verte

Gravlax de thon

Gravlax de thon au chou rouge, suprêmes d’orange, vinaigrette aux agrumes, chantilly aux herbes

Plats au choix

Poulpe

Poulpe snacké, butternut rôti et crémeux, huile verte et paprika fumé

Retour de pëche

Retour de pêche, linguines, beurre blanc coco-combava, huile d’herbes

Tataki de canard

Tataki de magret de canard, marinade soja & agrumes, grenailles rôties

Picanha de rumsteck

Picanha de rumsteck grillée, sauce du moment, grenailles rôties

Quasi de veau

Quasi de veau basse température, jus réduit, purée maison et champignons

Fromages au choix

Assortiment de fromages affinés

salade verte

Curé Nantais rôti, fromage local de Pornic

(possible en entrée également)
dessin-fromagerie

Desserts au choix

Puits d'amour

Pommes chaudes, glace caramel artisanale au beurre salé, mascarpone

Macaron cacao

Compotée de poire, ganache au chocolat noir, sorbet poire

Pécan

Biscuit aux spéculoos, ganache et pralin pécan, glace vanille

Financier

Coco et citron vert, gel kiwi, ganache au chocolat blanc

Café gourmand (+ 2,00 €)

assortiment de quatre desserts

Champagne ou Irish coffee gourmand (+ 6,50 €)

assortiment de quatre desserts

Menu Gourmet

  • Entrée et Plat ou Plat et Dessert : 37 €
  • Entrée, Plat et Dessert : 44 €
Réserver

Entrées au choix

Foie gras

Médaillons de foie gras au piment d'espelette, chutney aux pommes

Assiette de la Mer

4 huîtres, 6 crevettes, mayonnaise et vinaigre à l'échalotes

Plats au choix

Filet de taureau

Filet de taureau charolais, grenailles rôties et sauce maison

Saint-Jacques Roties

Saint-Jacques rôties, crémeux de butternut, fricassée de champignons, huile verte

Desserts

Café gourmand

Assortiment de 4 desserts

Fromage gourmet

Assortiment de 4 fromages gourmands

Menu Sur Le Pouce

Servi uniquement le midi,
du mardi au samedi, hors jours fériés.

  • Entrée et Plat ou Plat et Dessert : 17,90€
  • Entrée, Plat et Dessert : 20,90€
  • Entrée, Plat, Fromage et Dessert : 24,90 €
Réserver

Entrées au choix et à la carte
7,90€

Duo de rillettes de poissons, crème légère à l'aneth

Toasts de chèvre chaud, miel noix et salade verte

Velouté de butternut, noisettes torréfiées, mignon séché

Plats au choix et à la carte
13,50€

Poisson du marché, purée de pommes de terre, sauce vierge

Pièce de boeuf, sauce du moment, grenailles rôties +2€

Wok d'encornets aux légumes, nouilles chinoises

Fromages au choix et à la carte
6,00€

Assortiment de fromages affinés

salade verte

Desserts au choix et à la carte
7,50€

Gâteau de semoule, pommes caramélisées

Moelleux au chocolat, crème anglaise

Crémeux vanille, compotée de poires, spéculoos

A la carte

Emincé de taureau pour 2 personnes

59,00 €

Huitres fraîches

Consulter l'ardoise
Criée du jour

Plateau de fruits de mer pour 2 personnes

79,00€

Plateau de fruits de mer pour 1 personnes

49,00€

Les 12 couteaux farcies à la coriandre

14,00€
Les fruits de mer

Nos vins

Menu Enfant

Jusqu'à 12 ans

€ 12,00
  • Poisson du marché ou viande du moment
  • Patates ou légumes
  • Dessert au chocolat ou deux boules de glace
  • Boisson : Sirop, Ice Tea ou jus de fruits (fraise, orange, ananas)
Réserver

Origine des viandes : 
France 

Producteurs locaux

Producteurs locaux
Sélectionnés

Les fruits de mer